奄美の伝統的な発酵飲料ミキ作り 当チャンネルの人気動画です❁

[@ひちゃんちゃん-i7m]

ヨーグルトメーカーで作れるて楽ですね🌟ありがとうございます🌷

[@tomyan5583]

射手座の満月に向けて、ミキを仕込んでいます🌕発芽玄米でおかゆ炊きながらインスタを見ていたら、紅子さんの麹水の作り方を見つけRUclipsに飛んできました。なんとミキの作り方発見💜💚💖💗danaさんとの対談を見てフォローさせて頂いたばかりです。発酵しているもの無性にわくわくしてしまいます💗

[@丸田美佐子]

紅子さん、早速作ってみました。そのままはちょっと苦手(でも、らっきょうを漬けた後の瓶を使ったので、その匂いが移ってしまったのかもしれません😅)ですが、スムージーにまぜました。何の問題もありません。
お昼にはドレッシングにしてみました。オリーブオイルと塩だけのシンプルで簡単なものですが、これ美味しいですね😍
夜はとり胸を漬け込んでいます。楽しみです。

[@poijpojlkjiugh6fd78]

お粥は米粒が潰れるぐらい柔らかくしたほうがいいですか？硬めでも大丈夫ですか？

[@さごく]

もしかして　パンとかミキを入れても　作れますか？

[@momo-ij5zz]

こんにちわ～！　ロトルアでVegan夕食をさせて頂いた純子です！発信続けていらして嬉しく拝見させて頂いています！
ご家族お元気でステイホームされていますか：）
こちらは明後日からまた１段階緩み慎重にほとんどのビジネス再開です。あの時にもっと発酵食品のことお話伺いしたかったですが　サツマイモの季節なのでMIKIに挑戦してみました。気温が１８度くらいと下がってきてるので
保温しながら発酵されてなかったので分からず、、　ベンチトップに常温で置いてどうなるかと、、でも３日目くらいに　ガラス瓶の中で小さい気泡が出てきて　キャップを開けたら　プシュッとなって出来た!!　けれどその後は　冷蔵庫へ入れたら　もうプくぷくはしません、、、何か間違ってしまったかなーーと　お伺いです:))

[@official_beniko]

純子さん、お元気ですか？またNZで手料理が食べたいです！
さて、ミキちゃん、プシュっとして酸味を感じられた後冷蔵されたなら、そこで発酵が止まっている状態です。失敗というわけではないですよ。
冷蔵庫に入れておいても、少しずつ発酵は進みますけどね。
どのくらいの酸味でストップかけるかはお好みで💕
季節や環境、お芋の種類、混ぜる回数などによって毎回出来が違うので、それさえも楽しめるのが面白さですよねー。

[@momo-ij5zz]

紅子さん　嬉しいお返事ありがとうございます！良かったー安心しました！冷蔵後のミキちゃんは凄く不思議な酸っぱい甘酒のような美味しさで　グラノーラとヨーグルトに料理下ごしらえに　カレーにスムージーに…何にでも頂けてます。出来立ては濃い感じでしたがだんだん紅子さんが持ってる瓶のようにサラッといい感じに～　賞味期限はありますか？？　最初は不安で半量で作ったのでそろそろ2度目を！生きている菌を作り育てることは愛おしいですね　ついにお味噌作りにも挑戦準備中、、それに豆乳ヨーグルトがずっと作りたかったのでレシピありがとうございます！！ココナッツミルクも同じ割合で良さそうですか？早速作ってみてまたお知らせしますね

[@さくらうめ-t2q]

ヨーグルトメーカーで作る際の温度設定と時間を知りたいです。

[@official_beniko]

ご質問ありがとうございます。
38度
10時間
でやってみてプクプクしてたら完成です！まだの場合はもう少し延長してみてください。